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Ventresca de atún rojo salvaje ultracongelado Ampliar

Ventresca de atún rojo salvaje ultracongelado

La ventresca es la parte baja del Lomo Blanco.  

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La ventresca es la parte baja del Lomo Blanco. Es la parte del atún que presenta un mayor porcentaje de grasa. La ventresca de atún rojo salvaje, se caracteriza por su color rosáceo y por las vetas de grasa que tiene intercaladas en la carne. Se utiliza para la preparación de platos como el sushi y el sashimi, cocinarla a la plancha y para elaborar la semiconserva denominada atún de Ijar.

Lo tenemos en filetes o en trozos, según peso, (envasados al vacío).

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