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Descargado de atún rojo salvaje ultracongelado Ampliar

Descargado de atún rojo salvaje ultracongelado

El descargado es la parte interna del lomo blanco.

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El descargado es la parte interna del lomo blanco que se sitúa junto a la espineta, es la parte más magra, se suele utilizar para realizar tataki, tartar y para la elaboración de la mojama de almadraba.

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