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Atún marinado

Es un producto exclusivo de Baelo, el atún (Thunnus Albacares) es macerado con azúcar, sal, eneldo y limón. Se presenta en filetes en aceite de girasol, resultando un producto peculiar por su sabor. Está disponible en tres formatos.

4,40 €

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Cola blanca

Cola blanca.
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Ventresca

La ventresca es la parte baja del Lomo Blanco.  
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Descargado

El descargado es la parte interna del lomo blanco.
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Lomo blanco

Lomo blanco de Atún salvaje de Almadraba.
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Lomo negro

Lomo negro parte superior del Atún salvaje de almadraba.
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Plato

El plato está situado en la parte exterior del lomo negro.
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Descargamento

El descargamento es la parte interna del lomo negro.
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Cola negra

La cola negra está situada en la parte alta de la cola, formando parte del lomo negro. 
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Morrillo

El morrillo es la parte más preciada de la cabeza del Atún. 
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Mormo

El mormo es la parte situada bajo el morrillo.
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