El lomo en tabletas de Atún Gadira ultracongelado proviene de un corte situado en la parte superior del atún rojo salvaje de almadraba, el lomo negro. Es un corte magro, ideal para crudos como sushi, tartar, tataki.
Se presenta envasado y cortado en tabletas, en formato de un kilo de peso aproximadamente y en formato de dos tabletas con un peso aproximado de 180 gr por pieza.