{"id":167,"date":"2024-10-15T12:07:11","date_gmt":"2024-10-15T10:07:11","guid":{"rendered":"https:\/\/productosdealmadraba.com\/blog\/?p=167"},"modified":"2025-10-21T13:20:29","modified_gmt":"2025-10-21T11:20:29","slug":"diferentes-maneras-de-conservar-el-atun-rojo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/productosdealmadraba.com\/blog\/productos-mar\/diferentes-maneras-de-conservar-el-atun-rojo\/","title":{"rendered":"Diferentes maneras de conservar el at\u00fan rojo"},"content":{"rendered":"\n<p>El <strong>at\u00fan rojo salvaje de almadraba<\/strong> es estacional, delicado y extraordinario. Conservarlo bien significa <strong>extender su mejor momento<\/strong> m\u00e1s all\u00e1 de la temporada, proteger su <strong>textura sedosa<\/strong>, su <strong>color rub\u00ed<\/strong> y ese <strong>sabor profundo<\/strong> que enamora en crudo y en cocciones breves. A continuaci\u00f3n encontrar\u00e1s una gu\u00eda clara y pr\u00e1ctica con los <strong>m\u00e9todos de conservaci\u00f3n m\u00e1s importantes<\/strong>, sus ventajas reales, usos culinarios recomendados y consejos de seguridad y manejo. Si quieres ir eligiendo sobre la marcha, puedes ojear nuestra <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/\">p\u00e1gina principal<\/a><\/strong> y, seg\u00fan el plan del d\u00eda, decidir entre <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/38-fresco\">at\u00fan fresco<\/a><\/strong>, <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/12-atun-rojo-ultracongelado\">at\u00fan rojo ultracongelado a -60 \u00baC<\/a><\/strong> o la despensa marina de <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/5_rey-de-oros\">salazones y ahumados El Rey de Oros<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Congelaci\u00f3n a muy baja temperatura<\/h2>\n\n\n\n<p>La congelaci\u00f3n es el m\u00e9todo que mejor <strong>preserva la experiencia del fresco<\/strong> cuando se ejecuta con rapidez y a <strong>temperaturas muy bajas<\/strong>. En el at\u00fan rojo para <strong>sushi, sashimi y tataki<\/strong>, el est\u00e1ndar de calidad es la <strong>ultracongelaci\u00f3n a -60 \u00baC<\/strong> inmediatamente tras la captura y el despiece controlado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Por qu\u00e9 -60 \u00baC marca la diferencia<\/h3>\n\n\n\n<p>Congelar <strong>muy r\u00e1pido y muy fr\u00edo<\/strong> frena la actividad enzim\u00e1tica y microbiana y, sobre todo, forma <strong>microcristales<\/strong> que no rompen la fibra. Como resultado, al descongelar obtienes <strong>mordida firme, brillo natural y jugo real<\/strong> en el corte. Adem\u00e1s, trabajar con producto <strong>ultracongelado de origen<\/strong> facilita cumplir con los requisitos de <strong>seguridad para consumo en crudo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Si buscas piezas listas para cortar o sellar en segundos, nuestro <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/atun-rojo-salvaje-de-almadraba\/atun-rojo-ultracongelado\/136-lomo-de-atun-rojo-salvaje-de-almadraba-ultracongelado.html\">lomo de at\u00fan rojo salvaje ultracongelado a -60 \u00baC<\/a><\/strong> te da estabilidad y precisi\u00f3n todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ventajas pr\u00e1cticas de la ultracongelaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vida \u00fatil prolongada<\/strong> con <strong>p\u00e9rdida m\u00ednima de calidad<\/strong> bien gestionada la cadena de fr\u00edo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservaci\u00f3n del color y la textura<\/strong> originales del corte.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Versatilidad<\/strong> para crudo, plancha muy breve, tataki o parrilla r\u00e1pida.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cero necesidad de aditivos<\/strong> el fr\u00edo es la tecnolog\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Consejos de descongelaci\u00f3n para no arruinar el corte<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Descongela <strong>siempre en nevera<\/strong> entre 0 y 4 \u00baC, <strong>12\u201324 horas<\/strong> seg\u00fan tama\u00f1o, dentro de su envase.<\/li>\n\n\n\n<li>Seca <strong>con papel de cocina<\/strong> antes de cortar o sellar.<\/li>\n\n\n\n<li>Evita <strong>microondas<\/strong> o agua caliente perder\u00edas textura y jugos.<\/li>\n\n\n\n<li>Si vas a laminar para sashimi, <strong>rectifica superficies<\/strong> y afila el cuchillo para cortes limpios.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Enlatado con esterilizaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>El enlatado es la <strong>gran tecnolog\u00eda de despensa<\/strong>. Consiste en <strong>cocer<\/strong> el pescado, <strong>envasarlo<\/strong> y someter la lata a <strong>esterilizaci\u00f3n<\/strong> para eliminar riesgos microbiol\u00f3gicos y garantizar <strong>meses de vida \u00fatil a temperatura ambiente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Qu\u00e9 aporta la conserva<\/h3>\n\n\n\n<p>El tratamiento t\u00e9rmico transforma la <strong>fibra<\/strong> del at\u00fan, dej\u00e1ndola <strong>firme y compacta<\/strong>, con un <strong>sabor m\u00e1s redondo<\/strong>. Es el formato perfecto para <strong>ensaladas<\/strong>, <strong>bocadillos<\/strong>, <strong>pasta<\/strong> o <strong>arroz<\/strong> cuando buscas <strong>rapidez<\/strong> y <strong>estabilidad<\/strong> sin renunciar a un buen perfil nutricional. Existen dos grandes familias por medio de cobertura <strong>al natural<\/strong> y <strong>en aceite<\/strong>; en nuestra casa priorizamos otras categor\u00edas de producto, pero la t\u00e9cnica es clave para entender la <strong>cultura del at\u00fan<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ventajas del enlatado<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>No requiere fr\u00edo<\/strong> antes de abrir.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Larga vida \u00fatil<\/strong>, ideal para fondo de despensa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Listo para consumir<\/strong> en cualquier lugar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ahumado tradicional y contempor\u00e1neo<\/h2>\n\n\n\n<p>El <strong>ahumado<\/strong> preserva y a\u00f1ade <strong>complejidad arom\u00e1tica<\/strong>. Hay dos enfoques principales que dan resultados sensoriales muy distintos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ahumado en fr\u00edo<\/h3>\n\n\n\n<p>Trabaja a <strong>20\u201330 \u00baC<\/strong>, sin cocinar la pieza. Mantiene una <strong>textura suave<\/strong>, sedosa y cruda, perfecta para <strong>lonchear fino<\/strong> y servir en <strong>ensaladas<\/strong>, tostas o aperitivos. Pide <strong>refrigeraci\u00f3n<\/strong> y consumo atento. El humo debe ser <strong>limpio y controlado<\/strong> para perfumar sin cubrir al at\u00fan.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ahumado en caliente<\/h3>\n\n\n\n<p>Cocina mientras ah\u00fama, dejando una <strong>fibra m\u00e1s firme<\/strong> y un <strong>sabor ahumado m\u00e1s intenso<\/strong>. Funciona muy bien en <strong>platos templados<\/strong>, pastas, patatas tibias o sobre verduras asadas.<\/p>\n\n\n\n<p>En la gama <strong>El Rey de Oros<\/strong> encontrar\u00e1s combinaciones listas para abrir que son un acierto en aperitivo, como las <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/salazones\/atun-aleta-amarilla\/55-banderillas-de-atun-ahumado-con-queso-el-rey-de-oros.html\">banderillas de at\u00fan ahumado con queso<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ventajas del ahumado<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Capa de sabor<\/strong> distintiva sin complicar la receta.<\/li>\n\n\n\n<li>Formatos <strong>gourmet<\/strong> que resuelven aperitivos en segundos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Salaz\u00f3n y secado controlado<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>salaz\u00f3n<\/strong> es una t\u00e9cnica ancestral que <strong>deshidrata<\/strong> por acci\u00f3n de la sal, reduce la <strong>actividad de agua<\/strong> e impide la proliferaci\u00f3n microbiana. En el at\u00fan rojo, el resultado m\u00e1s emblem\u00e1tico es la <strong>mojama<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo se elabora<\/h3>\n\n\n\n<p>Se selecciona lomo, se aplica <strong>sal en seco<\/strong> durante un tiempo preciso, se <strong>lava<\/strong> el exceso y se <strong>seca<\/strong> en condiciones controladas. El proceso concentra sabor, fija color y crea una <strong>textura firme<\/strong> que se <strong>lonchea muy fino<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">D\u00f3nde brilla<\/h3>\n\n\n\n<p>La mojama se disfruta con <strong>aceite de oliva virgen extra<\/strong>, frutos secos o tomate rallado. Aporta <strong>umami<\/strong> y un punto salino elegante a <strong>ensaladas<\/strong>, <strong>tostas<\/strong> y <strong>platos fr\u00edos<\/strong>. Y si te gusta explorar sabores intensos, el <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/salazones\/volador\/24-voladores-secos-el-rey-de-oros-2-unidades.html\">volador seco El Rey de Oros<\/a><\/strong> es un bocado que enamora por su mordida y car\u00e1cter.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ventaja principal de la salaz\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Intensifica el sabor<\/strong> y ofrece una experiencia <strong>gourmet<\/strong> estable y lista para servir.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conservaci\u00f3n en aceite<\/h2>\n\n\n\n<p>Sumergir el pescado en <strong>aceite de oliva o girasol<\/strong> y <strong>cerrar herm\u00e9ticamente<\/strong> crea una <strong>barrera contra el ox\u00edgeno<\/strong> que protege textura y sabor. Puede acompa\u00f1ar a procesos t\u00e9rmicos (conserva en aceite) o emplearse en preparaciones m\u00e1s sencillas de <strong>semiconserva refrigerada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Qu\u00e9 la hace especial<\/h3>\n\n\n\n<p>El aceite se impregna del <strong>sabor del at\u00fan<\/strong> y, a su vez, <strong>mantiene la pieza jugosa<\/strong>. Es un formato comod\u00edn para <strong>ensaladas templadas<\/strong>, <strong>pastas<\/strong>, <strong>tostas<\/strong> o para disfrutar simplemente con <strong>buen pan<\/strong>. El aceite de cobertura, adem\u00e1s, se aprovecha para <strong>ali\u00f1ar<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ventajas claras<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Protege la jugosidad<\/strong> y prolonga la vida \u00fatil.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade <strong>palatabilidad<\/strong> inmediata al plato.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cu\u00e1l m\u00e9todo elegir seg\u00fan lo que quieras cocinar<\/h2>\n\n\n\n<p>Elegir bien es sencillo si piensas en <strong>textura final<\/strong>, <strong>tiempo disponible<\/strong> y <strong>estilo de plato<\/strong>. Esta tabla te lo pone f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>M\u00e9todo<\/th><th>Textura final<\/th><th>Vida \u00fatil<\/th><th>Necesidad de fr\u00edo<\/th><th>D\u00f3nde brilla<\/th><th>Perfil de sabor<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Ultracongelado -60 \u00baC<\/strong><\/td><td>Como fresco, mordida firme<\/td><td>Meses<\/td><td>Congelado, descongelar en nevera<\/td><td>Sashimi, tataki, plancha breve<\/td><td>Limpio y puro<\/td><\/tr><tr><td><strong>Enlatado<\/strong><\/td><td>Firme y compacta<\/td><td>Meses\u2013a\u00f1os<\/td><td>No antes de abrir<\/td><td>Ensaladas, bocadillos, pasta r\u00e1pida<\/td><td>Redondo e intenso<\/td><\/tr><tr><td><strong>Ahumado fr\u00edo<\/strong><\/td><td>Suave, cruda<\/td><td>Semanas<\/td><td>S\u00ed<\/td><td>Aperitivos, tostas, ensaladas<\/td><td>Arom\u00e1tico y delicado<\/td><\/tr><tr><td><strong>Ahumado caliente<\/strong><\/td><td>Firme, cocida<\/td><td>Semanas<\/td><td>A menudo s\u00ed<\/td><td>Platos templados y calientes<\/td><td>Ahumado pronunciado<\/td><\/tr><tr><td><strong>Salaz\u00f3n mojama<\/strong><\/td><td>Firme, seca<\/td><td>Meses<\/td><td>Seg\u00fan formato<\/td><td>Loncheados, tapas<\/td><td>Umami alto y salino<\/td><\/tr><tr><td><strong>En aceite<\/strong><\/td><td>Jugosa y tierna<\/td><td>Meses<\/td><td>Seg\u00fan elaboraci\u00f3n<\/td><td>Ensaladas, pasta, tostas<\/td><td>Graso y sedoso<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Seguridad alimentaria y buenas pr\u00e1cticas en casa<\/h2>\n\n\n\n<p>La conservaci\u00f3n no lo es todo si en casa <strong>rompes la cadena de fr\u00edo<\/strong> o manipulas sin orden. Algunas pautas sencillas marcan la diferencia.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mant\u00e9n <strong>temperaturas<\/strong> correctas en <strong>frigor\u00edfico y congelador<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Descongela en fr\u00edo<\/strong> y evita re-congelar el producto ya descongelado.<\/li>\n\n\n\n<li>Para <strong>crudo o semi crudo<\/strong>, conf\u00eda en <strong>piezas ultracongeladas a -60 \u00baC<\/strong> de origen y manipula con <strong>cuchillos y tablas muy limpios<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Las <strong>semiconservas y ahumados<\/strong> una vez abiertos se guardan <strong>refrigerados<\/strong> y se consumen en el tiempo indicado por el fabricante.<\/li>\n\n\n\n<li>En <strong>salazones<\/strong>, controla el <strong>punto de sal<\/strong> y acompa\u00f1a con grasas de calidad para equilibrio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si buscas una receta tradicional que aprovecha al m\u00e1ximo los cortes y respeta el punto del pescado, te recomendamos nuestro paso a paso de <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/blog\/recetas-con-atun\/como-cocinar-el-atun-encebollado-para-que-quede-jugoso\/\">at\u00fan encebollado jugoso<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Trazabilidad y confianza lo que deber\u00eda contar la etiqueta<\/h2>\n\n\n\n<p>La etiqueta y la descripci\u00f3n del producto son tu mapa. Antes de comprar, comprueba <strong>especie<\/strong>, <strong>zona de captura<\/strong>, <strong>formato de conservaci\u00f3n<\/strong>, <strong>lote<\/strong> y <strong>fecha<\/strong>. En <strong>Productos de Almadraba<\/strong> trabajamos con <strong>trazabilidad completa<\/strong> desde la almadraba hasta tu mesa para que sepas <strong>exactamente qu\u00e9 est\u00e1s comiendo<\/strong> y c\u00f3mo se ha tratado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo lo hacemos en Productos de Almadraba<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Arte tradicional de almadraba<\/strong> en el litoral gaditano, una t\u00e9cnica selectiva con m\u00e1s de 3.000 a\u00f1os de historia que respeta <strong>ciclos y migraciones<\/strong> del at\u00fan rojo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ultracongelaci\u00f3n a -60 \u00baC<\/strong> inmediata para asegurar <strong>calidad de sashimi<\/strong> todo el a\u00f1o en cortes como el <strong>lomo<\/strong>, el <strong>tarantelo<\/strong> o la <strong>ventresca<\/strong> disponibles en nuestra secci\u00f3n de <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/12-atun-rojo-ultracongelado\">at\u00fan rojo ultracongelado<\/a><\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Salazones y ahumados<\/strong> de alta calidad bajo la l\u00ednea <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/5_rey-de-oros\">El Rey de Oros<\/a><\/strong> para convertir cualquier aperitivo en un momento especial.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fresco de temporada<\/strong> con manipulaci\u00f3n cuidadosa y entregas \u00e1giles, que encontrar\u00e1s en <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/38-fresco\">at\u00fan fresco<\/a><\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ideas de uso para cada m\u00e9todo sin complicarte en cocina<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ultracongelado<\/strong> corta sashimi con <strong>soja suave, wasabi<\/strong> y un hilo de <strong>AOVE<\/strong> para perfil mediterr\u00e1neo, o marca <strong>tataki<\/strong> 25 segundos por cara y acompa\u00f1a con <strong>ponzu<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enlatado<\/strong> mezcla con <strong>alcaparras, lim\u00f3n y perejil<\/strong> para una pasta que se emulsiona sola con el agua de cocci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ahumado fr\u00edo<\/strong> sirve en <strong>tosta<\/strong> con tomate rallado y <strong>AOVE frutado medio<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ahumado caliente<\/strong> desmiga sobre patata chafada con <strong>aceite de ajos<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mojama<\/strong> lonchea fino y acompa\u00f1a con <strong>almendras<\/strong> y <strong>c\u00edtrico<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>En aceite<\/strong> a\u00f1ade a una <strong>ensalada templada<\/strong> de jud\u00edas verdes con mostaza antigua y cebollino.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preguntas frecuentes que te ayudan a decidir<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Se pierde calidad al congelar<\/h3>\n\n\n\n<p>Cuando se <strong>ultracongela<\/strong> a -60 \u00baC y se respeta la <strong>cadena de fr\u00edo<\/strong>, la experiencia al descongelar es <strong>pr\u00e1cticamente id\u00e9ntica<\/strong> al fresco. La clave es el <strong>tiempo y la temperatura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Qu\u00e9 formato me conviene si casi siempre como en crudo<\/h3>\n\n\n\n<p>Apuesta por <strong>ultracongelado a -60 \u00baC<\/strong> de origen y practica una <strong>descongelaci\u00f3n lenta<\/strong>. Te dar\u00e1 seguridad y <strong>cortes limpios<\/strong> para sashimi, tartar y tataki.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo rebajo el punto de sal de una salaz\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p>Equilibra con <strong>grasas de calidad<\/strong> (AOVE), <strong>\u00e1cidos suaves<\/strong> (lim\u00f3n, naranja) y <strong>formatos finos<\/strong> de corte. En platos, puedes <strong>hidratar brevemente<\/strong> o combinar con bases sin sal.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ruta de compra r\u00e1pida para planificar tu semana marina<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Si quieres <strong>cortar y servir<\/strong> o marcar en segundos, guarda siempre una pieza en <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/12-atun-rojo-ultracongelado\">ultracongelado a -60 \u00baC<\/a><\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Si vas a cocinar hoy, elige <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/38-fresco\">fresco<\/a><\/strong> y decide corte seg\u00fan t\u00e9cnica.<\/li>\n\n\n\n<li>Para aperitivos y tapas sin esfuerzo, completa tu despensa con <strong><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/5_rey-de-oros\">salazones y ahumados El Rey de Oros<\/a><\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Conservar bien es <strong>respetar el producto<\/strong> y <strong>multiplicar tus opciones<\/strong> en la cocina. Elige el m\u00e9todo que encaje con tu receta y tu ritmo, y deja que el at\u00fan rojo de almadraba haga lo que mejor sabe hacer brillar en el plato.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-5e6b19ed wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/\" style=\"border-radius:14px;background-color:#01427a\">Descubre Nuestro At\u00fan Rojo de Almadraba<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El at\u00fan rojo salvaje de almadraba es estacional, delicado y extraordinario. 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