{"id":662,"date":"2026-07-31T12:00:00","date_gmt":"2026-07-31T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/productosdealmadraba.com\/blog\/?p=662"},"modified":"2026-07-09T09:02:49","modified_gmt":"2026-07-09T07:02:49","slug":"atun-rojo-salvaje-de-almadraba-con-caviar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/productosdealmadraba.com\/blog\/consejos-cocina\/atun-rojo-salvaje-de-almadraba-con-caviar\/","title":{"rendered":"Tartar de At\u00fan Rojo Salvaje de Almadraba con Caviar: Una receta gourmet en casa"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb _builder_version=\u00bb4.23.2&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.23.2&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00bb4.23.2&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb type=\u00bb4_4&#8243; theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.23.2&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; sticky_enabled=\u00bb0&#8243;]<p><strong>Receta Tartar de At\u00fan con Caviar | At\u00fan Rojo Salvaje de Almadraba Gadira<\/strong><\/p>\n\n<p>Hoy queremos ense\u00f1arte c\u00f3mo elevar el at\u00fan Gadira a la m\u00e1xima potencia con una receta que combina la pureza del at\u00fan con la sofisticaci\u00f3n del caviar: el <strong>Tartar de At\u00fan Rojo Salvaje de Almadraba con Caviar y Ali\u00f1o Suave<\/strong>.<\/p>\n\n<h4>La clave del \u00e9xito: Consumo en crudo de alta calidad<\/h4>\n\n<p>El \u00e9xito de cualquier tartar depende, fundamentalmente, de la calidad de la pieza. En nuestra nueva secci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/85-atun-rojo-consumo-en-crudo\">At\u00fan Rojo para Comer en Crudo<\/a>, hemos reunido los cortes seleccionados espec\u00edficamente para este tipo de elaboraciones. Al trabajar con nuestro at\u00fan rojo salvaje, garantizas una textura melosa y un sabor aut\u00e9ntico que no necesitan de grandes artificios para brillar.<\/p>\n\n<h4>Receta paso a paso<\/h4>\n\n<h5>Ingredientes:<\/h5>\n\n<ul>\n  <li>200 g de lomo de at\u00fan Gadira.<\/li>\n  <li>Ali\u00f1o: 1 cucharadita de mostaza Dijon, soja, aceite de s\u00e9samo tostado, 1\/2 cucharadita de zumo de lima y salsa Perrins.<\/li>\n  <li>Toque fresco: 1 cucharada de chalota y cebollino picados.<\/li>\n  <li>Caviar para coronar, sal en escamas, pimienta blanca y un buen aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n  <li>Tostas finas o chips de alga nori, para acompa\u00f1ar.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h5>Preparaci\u00f3n:<\/h5>\n\n<ol>\n  <li>Descongela el at\u00fan Gadira siguiendo <a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/content\/23-instrucciones-de-descongelado\">nuestras instrucciones<\/a>.<\/li>\n  <li>Corta el at\u00fan en cubos uniformes de unos 5 mm. Reserva en fr\u00edo para mantener la frescura.<\/li>\n  <li>En un bol, integra la mostaza, soja, s\u00e9samo, lima, salsa Perrins y pimienta. Bate con el aceite hasta conseguir una emulsi\u00f3n.<\/li>\n  <li>Mezcla el at\u00fan con el ali\u00f1o justo antes de servir, a\u00f1adiendo la chalota y el cebollino.<\/li>\n  <li>Usa un aro para darle forma. Finaliza con una cucharadita de caviar, unas escamas de sal y ese toque brillante de aceite.<\/li>\n<\/ol>\n\n<h4>El maridaje perfecto:<\/h4>\n\n<p>Para que la experiencia sea redonda, nuestra recomendaci\u00f3n es acompa\u00f1ar este tartar con un Champagne Blanc de Blancs, que potenciar\u00e1 los matices grasos del at\u00fan. Si prefieres una opci\u00f3n sin alcohol, una infusi\u00f3n fr\u00eda de jazm\u00edn con piel de naranja y jengibre aportar\u00e1 un contraste floral y c\u00edtrico sorprendente.<\/p>\n\n<p>\u00bfTe animas a preparar esta delicia este fin de semana? Tienes varios cortes para hacerla:<\/p>\n\n<ul>\n  <li><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/atun-rojo-salvaje-de-almadraba\/atun-rojo-ultracongelado\/240-333-dados-de-tartar-de-atun-rojo-de-almadraba.html#\/21-peso-200_gr\">Dados de tartar de At\u00fan Rojo Salvaje de Almadraba<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/atun-rojo-salvaje-de-almadraba\/atun-rojo-ultracongelado\/140-322-descargamento-de-atun-rojo-salvaje-de-almadraba-ultracongelado.html#\/69-peso-2_lingotes_180gr_c_u\">Descargamento de At\u00fan Rojo Salvaje de Almadraba<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"https:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/atun-rojo-salvaje-de-almadraba\/atun-rojo-ultracongelado\/136-319-lomo-de-atun-rojo-salvaje-de-almadraba-ultracongelado.html#\/70-peso-2_tabletas_180gr_c_u\">Lomo de At\u00fan Rojo Salvaje de Almadraba<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<p>\u00a1Buen provecho!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_button button_text=\u00bbDescubre nuestros cortes para crudo\u00bb _builder_version=\u00bb4.23.2&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb url_new_window=\u00bbon\u00bb button_url=\u00bbhttps:\/\/productosdealmadraba.com\/es\/85-atun-rojo-consumo-en-crudo\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; sticky_enabled=\u00bb0&#8243; custom_button=\u00bbon\u00bb button_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb button_bg_color=\u00bb#0C71C3&#8243; button_bg_enable_color=\u00bbon\u00bb button_border_color=\u00bb#0C71C3&#8243;][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta Tartar de At\u00fan con Caviar | At\u00fan Rojo Salvaje de Almadraba Gadira Hoy queremos ense\u00f1arte c\u00f3mo elevar el at\u00fan Gadira a la m\u00e1xima potencia con una receta que combina la pureza del at\u00fan con la sofisticaci\u00f3n del caviar: el Tartar de At\u00fan Rojo Salvaje de Almadraba con Caviar y Ali\u00f1o Suave. 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