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Filetes de ventresca de atún rojo salvaje de almadraba | ultracongelado
Los filetes de ventresca de Atún Gadira provienen del corte con mayor infiltración en grasa del atún rojo salvaje de almadraba.
Se presenta en formato de un kilo (de 4 a 5 filetes de 200 gr. de peso aproximadamente) o envasado en formato de 2 filetes de 180gr de peso por filete aproximadamente. Se presenta envasado y proviene de la ultracongelación a -60 grados después de su pesca en las almadrabas.
Envío gratuito a partir de 100 euros.
CÓMO COCINAR LA VENTRESCA
Los filetes de ventresca Gadira son ideales para una comida o cena gourmet con un producto de primera. La ventresca está situada en la parte baja del lomo blanco y se caracteriza por un color rosáceo, muy llamativo y apetecible.
La preciada grasa es perceptible a simple vista por las vetas que presenta este corte al que los japoneses denominan ‘toro’.
Por el tipo de formato y corte (unos 2 cm) se recomienda cocinarlo a la plancha o la brasa.
PASO A PASO: Así se descongela el atún rojo salvaje de almadraba Gadira
C521
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