Cómo preparar un Tazuna-zushi de Ventresca de Atún Rojo Salvaje de Almadraba en casa (y ahorrar como un chef)

La experiencia del mejor atún, sin salir de tu cocina

¿Alguna vez has disfrutado de unas piezas de sushi espectaculares en un restaurante japonés y te has preguntado cuánto estás pagando realmente por la experiencia? La respuesta suele ser desproporcionada. Por eso hoy queremos enseñarte que con nuestro Atún Rojo Salvaje de Almadraba, lo puedes preparar fácilmente en casa.

Hoy te enseñamos a preparar Tazuna-zushi de Ventresca, utilizando nuestro Sashimi de Ventresca.

El valor del producto

Preparar este plato en casa no solo te garantiza la calidad certificada de Gadira, sino que supone un ahorro significativo. Con menos de una pieza de Sashimi de Ventresca (aprox. 12-13€) puedes preparar 9 piezas de alta cocina.

Tazuna-zushi de Ventresca de Atún Rojo

Ingredientes (9 piezas):

• 300 g de arroz para sushi cocido y aliñado.
• 6 láminas finas de sepia cocida.
• 3 láminas de nuestro sashimi de ventresca de atún Gadira.
• 6 langostinos cocidos, cebollino, huevo cocido rallado, soja y wasabi.

Preparación:

• Descongela el atún siguiendo nuestras recomendaciones para mantener su textura perfecta. Para facilitar el corte, no lo descongeles por completo.
• Prepara los langostinos abriéndolos longitudinalmente.
• Sobre una esterilla con film, alterna la sepia, los langostinos y la ventresca en diagonal para lograr el efecto «trenzado».
• Añade el cebollino, cubre con el arroz y enrolla con firmeza hasta formar un cilindro.
• Corta en tres porciones y decora un extremo con el huevo rallado para aportar contraste.

El maridaje perfecto

Para realzar la infiltración grasa de nuestra ventresca, te recomendamos acompañarlo con una Manzanilla de Sanlúcar. Si prefieres una opción sin alcohol, agua con gas con una rodaja de piel de limón.

¿Te animas a ser el chef de tu propia casa este fin de semana? Hazte con este corte en nuestra categoría Atún Rojo para comer en crudo y eleva tu verano al siguiente nivel.