Receta de Mormo de Atún de Almadraba con Trufa y Foie | Gadira El mormo de atún Gadira es una de las piezas más nobles de la cabeza del Atún Rojo Salvaje de Almadraba, valorada por su jugosidad y su infiltración grasa media-alta. En esta receta, lo marcaremos en la...
Receta de Sashimi de Lomo Negro con Ponzu Andaluz | Gadira Disfrutar de una de las piezas más nobles del Atún Rojo Salvaje de Almadraba requiere entender su naturaleza. Como bien señala Dani García, "lo importante para hacer un buen sashimi es el corte y,...
Receta de Tarantelo | Atún Rojo Salvaje de Almadraba Gadira ¿Sabías que la gran ventaja del Tarantelo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba en los fogones es su noble comportamiento térmico? Al prepararlo, por ejemplo, a la parrilla, su infiltración natural se funde de...
Receta de Tartar de Atún Rojo | Gadira Disfrutar de los mejores platos en casa es todo un arte, y pocas preparaciones transmiten tanta frescura como un buen tartar en pleno agosto. El consumo de pescado en crudo se ha convertido en una tendencia indispensable para los...
Cómo preparar Tataki con Atún Gadira | 5 ideas gourmet El tataki es mucho más que una receta; es la técnica definitiva para elevar a la máxima potencia un producto tan puro como nuestro Descargamento de Atún Rojo Salvaje de Almadraba. Al ser un corte magro, sin grasa,...
Arroz meloso de Solomillo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba y setas silvestres: Una receta de diez Receta de Arroz Meloso con Solomillo de Atún Gadira ¿Quién dijo que el Atún Rojo Salvaje de Almadraba solo se come a la plancha o en tartar? Hoy os traemos una receta...
Receta Tartar de Atún con Caviar | Atún Rojo Salvaje de Almadraba Gadira Hoy queremos enseñarte cómo elevar el atún Gadira a la máxima potencia con una receta que combina la pureza del atún con la sofisticación del caviar: el Tartar de Atún Rojo Salvaje de Almadraba...
Tips para una barbacoa de atún rojo de almadraba perfecta | Pack BBQ ¿Quién dijo que la barbacoa era solo para la carne? Si eres de los nuestros, sabes que no hay nada como el Atún Rojo Salvaje de Almadraba pasando por las brasas para elevar una reunión de amigos a...
¿Te ha pasado alguna vez que llegas a casa con el tiempo justo, con hambre, y lo último que quieres es ponerte a cocinar? A todos nos pasa. Pero elegir la opción rápida no debería significar renunciar a la calidad. Aquí es donde entra la cocina de ensamblaje, una...
Preparar un tartar de atún rojo salvaje en casa es mucho más que cortar pescado; es un ritual. Cuando trabajas con una materia prima de la calidad de nuestro atún de almadraba (de las costas de Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes y Tarifa), tienes gran parte...