Receta de Mormo de Atún de Almadraba con Trufa y Foie | Gadira El mormo de atún Gadira es una de las piezas más nobles de la cabeza del Atún Rojo Salvaje de Almadraba, valorada por su jugosidad y su infiltración grasa media-alta. En esta receta, lo marcaremos en la...
Receta de Tarantelo | Atún Rojo Salvaje de Almadraba Gadira ¿Sabías que la gran ventaja del Tarantelo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba en los fogones es su noble comportamiento térmico? Al prepararlo, por ejemplo, a la parrilla, su infiltración natural se funde de...
Arroz meloso de Solomillo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba y setas silvestres: Una receta de diez Receta de Arroz Meloso con Solomillo de Atún Gadira ¿Quién dijo que el Atún Rojo Salvaje de Almadraba solo se come a la plancha o en tartar? Hoy os traemos una receta...
Cómo cocinar calamar pequeño: tierno y jugoso | Ultracongelados El Rey de Oros Hay productos que te cambian la idea que tienes de una receta... y este calamar es justo eso, una auténtica maravilla. Muchas veces, no nos engañemos, nos da "yuyu" cocinar calamar en casa...
La experiencia del mejor atún, sin salir de tu cocina ¿Alguna vez has disfrutado de unas piezas de sushi espectaculares en un restaurante japonés y te has preguntado cuánto estás pagando realmente por la experiencia? La respuesta suele ser desproporcionada. Por eso...
Cómo cocinar calamar para que quede tierno y jugoso Aprender cómo cocinar calamar correctamente es una de las claves para disfrutar de todo el potencial gastronómico de este producto. Aunque pueda parecer sencillo, conseguir una textura tierna y jugosa requiere...
Receta de champiñones para cenar con ventresca de atún rojo Si buscas una receta de champiñones para cenar que sea diferente, sabrosa y con sensación de restaurante en casa, estos champiñones rellenos de ventresca de atún rojo son una opción muy interesante. Combinan...
Ventresca de atún a la plancha: una forma distinta de cocinar uno de los cortes más especiales del atún rojo La ventresca de atún a la plancha suele asociarse a una cocción rápida y sencilla: vuelta y vuelta, sal y poco más. Sin embargo, algunos cocineros han llevado...
Qué son los calamares a la andaluza Los calamares a la andaluza son una de las frituras más populares de la cocina del sur: calamar limpio, cortado en anillas o tiras, ligeramente enharinado y frito en aceite caliente hasta conseguir una textura crujiente por fuera y...
Qué es la parpatana de atún rojo La parpatana es uno de los cortes más desconocidos y sorprendentes del atún rojo salvaje de almadraba. Se encuentra entre la cabeza y el tronco del pez, justo a la altura del cuello, y combina carne melosa con vetas de grasa...