Artículos sobre el atún rojo de Almadraba y otros productos
¿De qué se alimenta el atún rojo salvaje?
El atún rojo salvaje (Thunnus thynnus) es uno de los grandes depredadores del océano y, como tal, su alimentación es determinante para entender por qué su carne posee un sabor profundo, una textura sedosa y un color rubí tan apreciados por cocineros y amantes del buen...
¿Con qué acompañar el atún rojo a la plancha?
Guarniciones sencillas que realzan su sabor El atún rojo de almadraba a la plancha es pura magia en dos minutos por lado. Pero para que el plato quede redondo, la clave está en guarniciones limpias que acompañen sin tapar su sabor. Aquí tienes ideas prácticas con...
Dónde se pesca el atún rojo salvaje de Gadira
El origen del atún rojo salvaje de Gadira El atún rojo (Thunnus thynnus) que comercializa Gadira procede de las almadrabas del Atlántico Sur instaladas en tres enclaves únicos del litoral gaditano Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes y Tarifa. Estas almadrabas...
Beneficios del atún rojo nutrición sabor y salud
Un alimento completo que une placer y bienestar Si alguna vez has dudado entre lo que te apetece y lo que te conviene, el atún rojo salvaje de almadraba te lo pone facilísimo. Es un producto que conquista por sabor y enamora por sus propiedades. Alto en proteínas,...
¿Cuánto pesa un atún rojo? Tamaño e impacto gastronómico
El gigante del mar que conquista la alta cocina Cuando hablamos del atún rojo salvaje de almadraba, no solo nos referimos a un producto exquisito: hablamos de uno de los peces más grandes y poderosos del océano. Su imponente tamaño no solo impresiona visualmente,...
Cómo preparar atún rojo salvaje de almadraba
El arte de cocinar el mejor atún del mundo Si hay un producto del mar que merece respeto desde el primer corte, ese es el atún rojo salvaje de almadraba. Su sabor, textura y jugosidad lo convierten en un ingrediente único en la cocina, versátil y elegante, pero...
¿Cómo es el atún rojo salvaje? Así es el gigante más codiciado del mar
Cuando hablamos del atún rojo salvaje de almadraba, no estamos hablando de un pescado cualquiera. Estamos hablando de una especie legendaria, protagonista de la pesca tradicional y joya de la gastronomía internacional. Pero ¿cómo es realmente este gigante del mar?...
Anisakis: Qué es, cómo evitarlo y recomendaciones de la AECOSAN
Disfrutar del pescado fresco y el riesgo del anisakis Disfrutar del pescado fresco es un placer del que no queremos prescindir. Pero si hablamos de seguridad alimentaria, hay un invitado no deseado que conviene conocer: el anisakis. ¿Qué es? ¿Qué riesgos supone? ¿Y...
Diferencias entre el Atún de Aleta Amarilla y el Atún Rojo
Dos especies, dos experiencias de sabor Cuando alguien pregunta cuál es mejor, si atún de aleta amarilla o atún rojo, la respuesta honesta es depende de lo que quieras cocinar y de la experiencia que buscas en el plato. Son especies distintas, con biología, textura y...