El atún rojo salvaje se ha ganado un lugar privilegiado en la alta cocina internacional, pero hace tiempo dejó de ser “solo” protagonista del sushi o el sashimi. Hoy está presente en barras creativas, restaurantes de autor y también en cocinas domésticas donde se...
El solomillo de atún rojo en costra de pistachos es de esas recetas que transforman una cena normal en un momento especial. Es elegante, sorprende visualmente y, al mismo tiempo, es mucho más fácil de preparar de lo que parece. El contraste entre el interior jugoso...
El atún rojo salvaje (Thunnus thynnus) es uno de los grandes depredadores del océano y, como tal, su alimentación es determinante para entender por qué su carne posee un sabor profundo, una textura sedosa y un color rubí tan apreciados por cocineros y amantes del buen...
El origen del atún rojo salvaje de Gadira El atún rojo (Thunnus thynnus) que comercializa Gadira procede de las almadrabas del Atlántico Sur instaladas en tres enclaves únicos del litoral gaditano Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes y Tarifa. Estas almadrabas...
El gigante del mar que conquista la alta cocina Cuando hablamos del atún rojo salvaje de almadraba, no solo nos referimos a un producto exquisito: hablamos de uno de los peces más grandes y poderosos del océano. Su imponente tamaño no solo impresiona visualmente,...
El arte de cocinar el mejor atún del mundo Si hay un producto del mar que merece respeto desde el primer corte, ese es el atún rojo salvaje de almadraba. Su sabor, textura y jugosidad lo convierten en un ingrediente único en la cocina, versátil y elegante, pero...