El atún rojo salvaje (Thunnus thynnus) es uno de los grandes depredadores del océano y, como tal, su alimentación es determinante para entender por qué su carne posee un sabor profundo, una textura sedosa y un color rubí tan apreciados por cocineros y amantes del buen...
Guarniciones sencillas que realzan su sabor El atún rojo de almadraba a la plancha es pura magia en dos minutos por lado. Pero para que el plato quede redondo, la clave está en guarniciones limpias que acompañen sin tapar su sabor. Aquí tienes ideas prácticas con...
El origen del atún rojo salvaje de Gadira El atún rojo (Thunnus thynnus) que comercializa Gadira procede de las almadrabas del Atlántico Sur instaladas en tres enclaves únicos del litoral gaditano Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes y Tarifa. Estas almadrabas...
Un alimento completo que une placer y bienestar Si alguna vez has dudado entre lo que te apetece y lo que te conviene, el atún rojo salvaje de almadraba te lo pone facilísimo. Es un producto que conquista por sabor y enamora por sus propiedades. Alto en proteínas,...
El gigante del mar que conquista la alta cocina Cuando hablamos del atún rojo salvaje de almadraba, no solo nos referimos a un producto exquisito: hablamos de uno de los peces más grandes y poderosos del océano. Su imponente tamaño no solo impresiona visualmente,...
El arte de cocinar el mejor atún del mundo Si hay un producto del mar que merece respeto desde el primer corte, ese es el atún rojo salvaje de almadraba. Su sabor, textura y jugosidad lo convierten en un ingrediente único en la cocina, versátil y elegante, pero...
Cuando hablamos del atún rojo salvaje de almadraba, no estamos hablando de un pescado cualquiera. Estamos hablando de una especie legendaria, protagonista de la pesca tradicional y joya de la gastronomía internacional. Pero ¿cómo es realmente este gigante del mar?...
Disfrutar del pescado fresco y el riesgo del anisakis Disfrutar del pescado fresco es un placer del que no queremos prescindir. Pero si hablamos de seguridad alimentaria, hay un invitado no deseado que conviene conocer: el anisakis. ¿Qué es? ¿Qué riesgos supone? ¿Y...
Dos especies, dos experiencias de sabor Cuando alguien pregunta cuál es mejor, si atún de aleta amarilla o atún rojo, la respuesta honesta es depende de lo que quieras cocinar y de la experiencia que buscas en el plato. Son especies distintas, con biología, textura y...
Una campaña necesaria para separar ruido de evidencia En tiempos de titulares estridentes y cadenas de mensajes que se comparten sin verificar, iniciativas como #AtúnSinMitos llegan para poner orden. Impulsada por ANFACO-CECOPESCA (Asociación Nacional de Fabricantes...