Artículos sobre el atún rojo de Almadraba y otros productos
¿Qué es la pesca sostenible y por qué es importante?
Definición clara de pesca sostenible La pesca sostenible es una forma de gestionar los recursos marinos que busca equilibrio entre lo que el ser humano captura y lo que el océano puede regenerar de manera natural. No se trata solo de “pescar menos”, sino de pescar...
Receta de atún encebollado
Un clásico gaditano que siempre sale bien El atún encebollado es una receta sencilla en técnica y enorme en sabor. La clave está en tres gestos paciencia con la cebolla guisada, marcado rápido del atún y un reposo breve para que los jugos se asienten. Si además eliges...