La bacoreta es uno de los pescados azules más tradicionales, honestos y con mayor arraigo en la cultura de las salazones de la costa gaditana. Procedente de capturas seleccionadas en el Mediterráneo Occidental (Subzona 37.1), cada pieza se elabora artesanalmente en nuestra fábrica de Barbate bajo el sello histórico de El Rey de Oros, respetando los tiempos idóneos de salazón y secado natural controlado para concentrar toda la potencia y el aroma del océano.

Para adaptarnos a tus momentos en la cocina y ofrecerte la máxima versatilidad, en Productos de Almadraba te ofrecemos este gran clásico marinero en dos formatos exclusivos listos para disfrutar: en un noble y limpio taco de lomo envasado al vacío o en cómodas bandejas ya loncheadas y cubiertas en aceite.

¿Cómo elegir tu formato de bacoreta ideal?

Nuestra trastienda online está diseñada para que encuentres la opción exacta que necesitas en tu mesa, dividiendo este icónico salazón en dos alternativas culinarias que se complementan a la perfección:

• Lomo de Bacoreta (Formato Bloque 250g): El corte más noble, limpio y desespinado del pescado, curado pacientemente de forma tradicional con sal marina pura. Es la opción ideal para los puristas del salazón que disfrutan realizando un corte personalizado en casa y jugando con los grosores de las lonchas para sus aperitivos con frutos secos o sus aliños de tomate tradicionales.
• Bacoreta Loncheada (Bandeja en Aceite 170g): Pensada para los que buscan la máxima comodidad sin renunciar a la calidad artesanal de Barbate. Las finas lonchas de bacoreta reposan en una cobertura de aceite de girasol refinado que suaviza el punto salino del curado y aporta una textura extraordinariamente tierna y melosa.

Garantía de pureza y elaboración artesanal en Barbate

Tanto si eliges el taco de lomo desespinado como la bandeja loncheada en aceite, estás adquiriendo un trozo de la historia salazonera de Cádiz. En Productos de Almadraba mantenemos un firme compromiso con los procesos limpios: procesamos el pescado de forma manual en nuestras instalaciones de Barbate, garantizando una maduración orgánica que potencia las grasas saludables de este apreciado pescado azul. Un bocado lleno de carácter, ideal para maridar con cervezas bien frías o vinos blancos de la tierra.