En esta sección puedes comprar atún rojo salvaje fresco en diferentes cortes gourmet según la disponibilidad diaria de las mareas: lomo, solomillo, mormo, parpatana, ventresca y tarantelo de atún, entre otros. Trabajamos exclusivamente con capturas certificadas y trazabilidad garantizada por Gadira, ofreciendo un producto de la más alta calidad directamente del mar a tu mesa.

Precio del atún rojo fresco por kilo

El precio del atún rojo salvaje fresco puede variar en función del corte seleccionado y de la disponibilidad de la lonja en cada jornada. Aquí encontrarás el precio actualizado por kilo y los formatos disponibles durante el transcurso de cada campaña. Recuerda que al tratarse de una pesca artesanal y de cuota limitada, el stock está estrictamente sujeto a las capturas del día.

¿Por qué elegir atún fresco de temporada?

Optar por el producto fresco es una decisión puramente gourmet. Su carne refrigerada es ideal para disfrutarla en preparaciones cocinadas como la plancha, la brasa o el horno. Además, es la elección más sostenible y responsable al provenir de las almadrabas tradicionales del sur de España. El atún fresco de campaña mantiene el sabor puro e inalterado del Atlántico en su momento biológico óptimo de migración.

*Nota para consumo al natural: Si buscas piezas para elaborar sashimi, tartar u otros platos en crudo, te recomendamos elegir nuestros cortes ultracongelados a -60 °C, ya que garantizan la seguridad contra el Anisakis sin alterar el sabor ni la textura original del túnido. Todo el atún ultracongelado de Gadira mantiene las mismas propiedades organolépticas que el fresco gracias a la congelación extrema en origen.

¿Cómo se envía el atún rojo salvaje fresco?

Todos nuestros pedidos se preparan minuciosamente y se envían refrigerados en cajas isotérmicas con acumuladores de frío, asegurando un estricto seguimiento en el tiempo de entrega y una garantía de entrega en frío en 24-48 horas. En la ficha de cada producto te indicamos la fecha estimada de envío según la captura más reciente en las Costas de Cádiz.

Aprovecha la temporada de almadraba y haz tu pedido online antes de que se agote la campaña.

¿En qué fechas se puede comprar el atún rojo fresco?

El atún rojo salvaje fresco solo se puede comprar durante la temporada de levantamiento de las almadrabas de Cádiz (Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa), que transcurre de forma limitada entre finales de abril y finales de mayo. Es una campaña artesanal y sostenible que ocurre una única vez al año.

¿Tienen atún disponible el resto del año si no es la temporada?

Sí. Fuera de los meses de primavera, disponemos de todo el catálogo de cortes nobles gracias a nuestro sistema de ultracongelación industrial a -60 °C. Esta tecnología detiene el envejecimiento del pescado de forma orgánica, permitiendo disfrutar de la misma calidad, textura y color de la almadraba durante los 365 días del año.

¿Puedo comer el atún fresco directamente en crudo para sushi o tartar?

Para elaboraciones en crudo con pescado fresco, las autoridades sanitarias recomiendan congelarlo previamente en casa a un mínimo de -20 °C durante al menos 5 días. Si quieres consumirlo en crudo de forma inmediata sin necesidad de congelarlo en casa, te aconsejamos comprar nuestros cortes específicos ultracongelados a -60 °C en origen, que son 100% seguros desde el primer momento.