Volador Seco Tradicional | El Rey de Oros

Volador Seco - El Rey de Oros (2 Unidades)

El Volador Seco de la histórica firma El Rey de Oros es una salazón emblemática, cargada de carácter, tradición y sabor puramente marinero. Elaborado a partir de ejemplares seleccionados en origen por su calidad y frescura, este pescado blanco se somete a un riguroso proceso artesanal de salado y secado natural controlado en Barbate. Protegido en un cómodo envase al vacío para preservar intactas sus cualidades organolépticas, ofrece una carne tersa y un sabor yodado intenso, ideal para los paladares más exigentes.

6,20 €

Impuestos incluidos

Volador Seco El Rey de Oros: El Tapeo más Auténtico de Barbate

Frente a otras salazones más suaves, el volador seco destaca en el panorama gastronomico por su imponente personalidad y su textura firme. En Productos de Almadraba defendemos este producto honesto, cuya curación manual respeta los tiempos que el maestro salazonero marca para conseguir un punto de sal equilibrado que ensalza las notas marinas del pescado sin llegar a saturar. Una delicia imprescindible para configurar una tabla de salazones gaditana de categoría superior.

Guía de Servicio: Cómo Limpiar y Preparar el Volador Seco

Al presentarse curado de forma tradicional y envasado al vacío, su preparación requiere unos sencillos pasos caseros para disfrutarlo en su máximo esplendor gourmet:

Paso 1: Retirar la piel. Con la ayuda de las manos o un cuchillo pequeño, desprenda la piel exterior del pescado empezando por la parte superior. Al estar seco, la piel se separará de forma limpia (se descarta debido a su dureza).
Paso 2: Extraer los lomos. Separe la carne de la espina central del volador. Obtendrá dos lomos limpios, magros y perfectamente curados.
Paso 3: El corte idóneo. Corte los lomos transversalmente en tiras finas o lascas de bocado. Al ser una carne consistente, las lascas finas facilitan que se aprecien todos sus matices en el paladar.
El Gran Secreto de Hidratación (Tip de Maestro): Disponga las tiras de volador seco en un plato y báñelas generosamente con un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Déjelo reposar de 10 a 15 minutos antes de consumir. El aceite penetrará sutilmente en la fibra del pescado, suavizando la textura y logrando un bocado meloso e increíblemente sabroso.

El acompañamiento ideal (Maridaje): Su potente perfil yodado y salino rompe de manera espectacular al acompañarlo con unas almendras fritas o tostadas de la tierra. En la copa, pide a gritos bebidas con buena acidez y frescura: una cerveza rubia bien fría, vinos blancos secos, o los insustituibles vinos finos, manzanillas y amontillados de la D.O. Marco de Jerez.

Especificaciones Técnicas

Producto: Volador seco entero en salazón.
Marca: El Rey de Oros.
Origen de producción: Barbate, Cádiz (España).
Ingredientes: Pescado Volador y sal marina pura. Alérgenos: Contiene pescado.
Presentación: Envasado al vacío (Pack de 2 unidades).
Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco, o en refrigeración entre 0° y 7°C para prolongar su vida útil. Una vez abierto, retirar del plástico y consumir preferentemente en pocos días.