La mojama de atún, conocida como el jamón del mar, ofrece un sabor intenso y una textura firme. Producida de manera tradicional, es perfecta para aperitivos o para realzar tus platos favoritos.
El proceso de elaboración de la mojama es un arte que ha pasado de generación en generación. Comenzamos con la selección de los mejores lomos de atún, especialmente la central del lomo, conocida por su calidad. Estos lomos se curan meticulosamente con sal gruesa durante un período específico, permitiendo que el sabor se intensifique mientras se preserva la textura única del atún. El salazón de atún es una técnica que requiere paciencia y precisión para asegurar que cada pieza de mojama cumpla con los estándares más altos de calidad y sabor.
El proceso de elaboración de la mojama es un arte que ha pasado de generación en generación. Comenzamos con la selección de los mejores lomos de atún, especialmente la central del lomo, conocida por su calidad. Estos lomos se curan meticulosamente con sal gruesa durante un período específico, permitiendo que el sabor se intensifique mientras se preserva la textura única del atún. El salazón de atún es una técnica que requiere paciencia y precisión para asegurar que cada pieza de mojama cumpla con los estándares más altos de calidad y sabor.
