Mormo Fresco de Atún Rojo de temporada | Gadira Almadraba

Mormo fresco de atum vermelho selvagem capturado com almadraba

O mormo de atum vermelho fresco só é obtido durante a pesca tradicional da época da almadraba.

Peso

1 KG.
2 KG.
3 KG.

38,00 €

Impostos incluídos

Leia o 7 críticas

Classificação média: 5/5 Número de revisões: 7

Muito popular na região de Cádis, o mormo é um dos cortes preferidos dos chefs para preparar guisados tradicionais. Também é ideal para grelhar, fritar rapidamente de ambos os lados ou cozer para temperar. A infiltração de gordura é média, pelo que a sua utilização na cozinha é bastante versátil.

1. Conservação

Manter refrigerado entre 0 °C e 4 °C.

Recomenda-se consumir o produto o mais rapidamente possível após a sua receção, para desfrutar plenamente da sua textura e sabor.

Depois de aberto, conservar no frigorífico e consumir no prazo de 24 a 48 horas.

2. Características naturais

O atum vermelho selvagem capturado com almadraba é um produto 100 % natural, pelo que cada peça é única.

Cor: O atum vermelho pode apresentar diferentes tonalidades, que vão desde o vermelho intenso até tons mais rosados ou ligeiramente escuros. Estas variações são totalmente naturais e resultam de fatores como a infiltração de gordura, a zona do corte ou a atividade muscular do próprio peixe.

Textura e veios: Dependendo do corte e da infiltração natural de gordura, algumas peças podem apresentar veios ou zonas com maior suculência. Estas características são próprias do atum vermelho selvagem e fazem parte da sua qualidade gastronómica.

Forma: Por se tratar de um animal selvagem e não de um produto padronizado, os cortes podem apresentar pequenas irregularidades na forma ou no tamanho.

Pequenas marcas naturais: Por vezes, podem surgir ligeiras marcas ou variações próprias do processo de manipulação e corte artesanal do peixe.

3. Disponibilidade

O atum vermelho selvagem capturado em almadraba é um produto sazonal, disponível durante a época de pesca (primavera).

A sua disponibilidade depende diretamente da atividade nas almadrabas e das condições do mar, pelo que as remessas podem ser ajustadas em função dos dias de captura.

4. Condições

Por se tratar de um produto fresco e perecível, não são aceites devoluções por motivos relacionados com variações naturais de cor, forma ou textura.

Em caso de incidente relacionado com o transporte ou o estado do produto, este deverá ser comunicado no momento da receção ou num prazo máximo de 24 horas.

5. Envio

O produto é enviado em condições de temperatura controlada para garantir a sua correta conservação.

A entrega está sujeita à disponibilidade diária de peixe, pelo que pode variar em função da captura.

Recomenda-se verificar o estado do produto no momento da receção.

Em caso de anomalia, indique-a ao transportador e contacte a nossa equipa.

Informação nutricional:

	Por cada 100 g de porção comestível	Por porção (150 g)*
Valor energético	695 kJ / 166 kcal	1043 kJ / 248 kcal
Gorduras	8 g	12 g
das quais saturadas	2,1 g	3,2 g
-Monoinsaturadas	2,8 g	4,2 g
- Poliinsaturadas	2,7 g	4,1 g
Ácidos gordos ómega 3	2,6 g	3,9 g
EPA	0,5 g	0,8 g
DHA	1,6 g	2,4 g
Hidratos de carbono	<0,5 g	<0,5 g
dos quais açúcares	<0,5 g	<0,5 g
Proteínas	24 g	36 g
Sal	0,10 g	0,15 g
Vitamina B3	16,4 mg	24,6 mg
Vitamina B6	0,60 mg	0,90 mg
Vitamina B12	6,8 µg	10,2 µg
Vitamina D	38,4 µg	57,6 µg
Ferro	0,92 mg	1,38 mg
Iodo	46 µg	69 µg
Magnésio	29 mg	43 mg
Fósforo	239 mg	359 mg
Selénio	66 µg	99 µg

*Pesos das porções de cada grupo alimentar e medidas caseiras (SENC, 2004)

Análises realizadas pela Anasur Laboratórios para a Organização de Produtores Pesqueiros de Almadraba (OPP51) com vista à análise nutricional do atum vermelho selvagem capturado com almadraba, efetuadas no âmbito do seu Plano de Produção e Comercialização da campanha de pesca de 2019, cofinanciado pelo Fundo Europeu dos Assuntos Marítimos e das Pescas (FEMP) 2014-2020 e pela Junta da Andaluzia.

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