Lombo fresco de atum vermelho selvagem capturado com almadraba

Para grelhados ou guisados, para pratos crus como tártaro, tataki ou diferentes tipos de sushi, recomendamos os cortes ultracongelados. 

Recomendações para consumo cru

1. Conservação 

Manter refrigerado entre 0 °C e 4 °C.

Recomenda-se consumir o produto o mais rapidamente possível após a sua receção, para desfrutar plenamente da sua textura e sabor.

Depois de aberto, conservar no frigorífico e consumir no prazo de 24 a 48 horas.

2. Características naturais

O atum vermelho selvagem capturado com almadraba é um produto 100 % natural, pelo que cada peça é única.

Cor: O atum vermelho pode apresentar diferentes tonalidades, que vão desde o vermelho intenso até tons mais rosados ou ligeiramente escuros. Estas variações são totalmente naturais e resultam de fatores como a infiltração de gordura, a zona do corte ou a atividade muscular do próprio peixe.

Textura e veios: Dependendo do corte e da infiltração natural de gordura, algumas peças podem apresentar veios ou zonas com maior suculência. Estas características são próprias do atum vermelho selvagem e fazem parte da sua qualidade gastronómica.

Forma: Uma vez que provém de um animal selvagem e não de um produto padronizado, os cortes podem apresentar pequenas irregularidades na sua forma ou tamanho.

Pequenas marcas naturais: Por vezes, podem surgir ligeiras marcas ou variações próprias do processo de manipulação e corte artesanal do peixe.

3. Disponibilidade 

O atum vermelho selvagem capturado em almadraba é um produto sazonal, disponível durante a época de pesca (primavera).

A sua disponibilidade depende diretamente da atividade nas almadrabas e das condições do mar, pelo que as remessas podem ser ajustadas em função dos dias de captura.

4. Condições

Por se tratar de um produto fresco e perecível, não são aceites devoluções por motivos relacionados com variações naturais de cor, forma ou textura.

Em caso de incidente relacionado com o transporte ou o estado do produto, este deverá ser comunicado no momento da receção ou num prazo máximo de 24 horas.

5. Envio

O produto é enviado em condições de temperatura controlada para garantir a sua correta conservação.

A entrega está sujeita à disponibilidade diária de peixe, pelo que pode variar em função da captura.

Recomenda-se verificar o estado do produto no momento da receção.

Em caso de anomalia, indique-a ao transportador e contacte a nossa equipa.

Informação nutricional:

*Pesos das porções de cada grupo alimentar e medidas caseiras (SENC, 2004)

Análises realizadas pela Anasur Laboratórios para a Organização de Produtores Pesqueiros de Almadraba (OPP51) com vista à análise nutricional do atum vermelho selvagem capturado com almadraba, efetuadas no âmbito do seu Plano de Produção e Comercialização da campanha de pesca de 2019, cofinanciado pelo Fundo Europeu dos Assuntos Marítimos e das Pescas (FEMP) 2014-2020 e pela Junta da Andaluzia.