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Ultracongelado

Gadira comercializa desde Barbate y en exclusiva el atún rojo salvaje (Thunnus thynnus) capturado en las almadrabas de Zahara de los Atunes, Tarifa y Conil, una pesca artesanal, sostenible y trimilenaria.

La pesca en las almadrabas es temporal (entre abril y junio). El resto del año, el Atún Gadira está garantizado mediante la ultracongelación a menos 60º que se realiza justo después de su pesca y ronqueo.

Esta conservación permite disponer fuera de temporada del mejor atún del mundo, el salvaje y de almadraba, con todas sus propiedades organolécticas intactas.

Guía descongelación Atún Rojo
Atún rojo de almadraba
Atún rojo de almadraba
Tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba | ultracongelado
  • -10%
Atún rojo de almadraba

Tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba | ultracongelado

Gadira
C522
37,26 € 41,40 €
El tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba es un corte situado en el lomo blanco, muy cerca de la ventresca. El taco de tarantelo de Atún Gadira se presenta envasado, con un peso aproximado de 750 GR. Este producto se conserva ultracongelado a -60º C, justo después de su pesca en las almadrabas gaditanas. Envío gratuito a partir de 100 euros.
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Atún rojo de almadraba

Filetes de ventresca de atún rojo salvaje de almadraba | ultracongelado

Gadira
C521
72,00 €
Los filetes de ventresca de Atún Gadira provienen del corte con mayor infiltración en grasa del atún rojo salvaje de almadraba. El pedido mínimo es de un kilo (de 4 a 5 filetes de 200 gr. de peso aproximadamente). Se presenta envasado y proviene de la ultracongelación a  -60 grados después de su pesca en las almadrabas.  Envío gratuito a partir de 100...
Filetes de tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba |... Filetes de tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba |... 2
Atún rojo de almadraba

Filetes de tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba | ultracongelado

Gadira
C520
60,00 €
Los filetes de tarantelo de Atún Gadira provienen de un corte situado en el lomo blanco del atún rojo salvaje de almadraba. Posee una infiltración en grasa muy equilibrada, algo menor que la ventresca.  El pedido mínimo es de un kilo (de 4 a 5 filetes de 200 gr. de peso aproximadamente). Se presenta envasado y proviene de la ultracongelación a menos 60º...
Mormo de atún rojo salvaje de almadraba| ultracongelado Mormo de atún rojo salvaje de almadraba| ultracongelado 2
  • -5%
Atún rojo de almadraba

Mormo de atún rojo salvaje de almadraba| ultracongelado

Gadira
C550
41,18 € 43,35 €
El mormo de Atún Gadira es un corte situado en la cabeza del atún rojo salvaje de almadraba, con una infiltración en grasa media Se presenta en formato de 850 gr. aproximadamente, y proviene de la ultracongelación a menos 60º C, justo después de su pesca en las almadrabas.  Ideal para guisos tradicionales, plancha o cocido para aliño. Envío gratuito a...