Descubra um dos segredos mais bem guardados, mais singulares e com maior enraizamento da salga de Cádis. Nesta secção de Productos de Almadraba, colocamos à sua disposição as autênticas Potras Secas , selecionadas minuciosamente sob os exigentes critérios de qualidade da nossa marca tradicional de confiança El Rey de Oros. Um peixe branco curado de forma tradicional, idóneo para os amantes dos sabores intensos e puramente marinhos.

A Origem Ancestral da Potra Seca da Costa de Cádis

A potra seca (volador seco) é, por méritos próprios, uma manifestação viva da história das povoações marinheiras do nosso litoral. Capturadas de forma sazonal, as potras destacam-se pela sua carne magra e consistente, uma qualidade biológica indispensável para se submeterem ao processo tradicional de cura ao ar e salga. Nas instalações de Barbate cuida-se de cada etapa deste ofício milenário, alcançando uma concentração de sucos e um matiz iodado inconfundível que evoca a essência mais pura do Atlântico.

Como Degustar este Tesouro dos Nossos Mares

Desfrutar das potras secas em casa é reviver o petisco mais genuíno dos municípios da costa de Cádis. A sua textura firme converte-a na protagonista indiscutível de aperitivos informais ou mesas de salgas gourmet. Basta retirar a pele exterior, extrair os seus lombos limpos e cortá-los em tiras finas ou lascas para descobrir um bocado potente, limpo e 100% natural, isento de aditivos ou conservantes químicos.