¿Por qué nuestro atún rojo de pesca sostenible es exclusivo? Por su sabor, por su textura y por su tradición. En Productos de Almadraba nos importa la calidad del producto, por eso nuestro atún es único. Pero sin renunciar a que su pesca y su conserva se realicen de forma respetuosa con el mar y con la tradición.
La excelencia hecha manjar. Descubre más sobre nuestras conservas de atún rojo.
Conserva de atún
Elige entre varias opciones para disfrutar del atún. Y todas con la misma calidad.
Una conserva de atún para cada receta. O para cada momento, porque para tener una comida o cena sana y deliciosa solo tienes que sentarte y abrir la conserva. Pocos productos hay tan prácticos y exquisitos como la conserva de atún de atún rojo salvaje.
¿Por qué elegir nuestra conserva de atún? Porque a través de ellas vas a poder disfrutar, todo el año, de las propiedades y del sabor de este pescado. Y si necesitas ideas, puedes usarlo en tapas, ensaladas, disfrutarlo como plato principal, con un buen pan y un gran maridaje.
Atún de almadraba en conserva
En tu mesa solo lo mejor. Regálate la experiencia de saborear la esencia del atún rojo pescado con técnica de almadraba.
El atún de almadraba en conserva es más que un ingrediente o un plato principal. Es el resultado de una técnica de pesca sostenible y artesanal que data de hace siglos. Y es que, aquí solo vas a encontrar lo auténtico.
Pescamos el atún rojo en las costas de Cádiz, en las Almadrabas de Tarifa, Zahara de los atunes y Conil de la Frontera, entre abril y junio. A través de la técnica de Almadraba, un arte milenario, que consiste en un sistema de redes fijas para la pesca del atún durante su migración. Con ello, seleccionamos los ejemplares adultos y no dañamos el ecosistema marino.
¿Qué tienen de especial nuestras conservas? Además de la mejor calidad y sabor del producto, de que están elaboradas de manera artesana y tradicional, son el resultado una pesca sostenible que respeta los ciclos naturales del atún. Y esto es esencial porque no solo protege a la especie, sino que también garantiza un producto único.
Seleccionamos cortes específicos del atún, como el lomo y la ventresca entre otros, apreciados por su suavidad y por su riqueza en grasa, gracias a lo que en boca otorgan una textura única.
Conserva de atún en aceite
La suerte de aunar dos productos únicos en el mundo, en una sola conserva.
Un producto de tal calidad como lo es nuestro atún rojo de Almadraba se merece ir en compañía de uno de los mejores productos que nos regala la tierra, el aceite de oliva. Combinar estos dos ingredientes dignos de los paladares más exigentes nos permite conservar el pescado sin alterar su sabor, y además, realzar sus cualidades.
Nuestra conserva de atún rojo en aceite es suave e intensa al mismo tiempo. Es delicada, tierna, jugosa y puedes disfrutarla en cualquier momento del año sin que pierda su frescura.
Elaboración de las conservas
¿Qué puedes encontrar en nuestra área de elaboración de las conservas? Artesanía y tradición. En Productos de Almadraba elaboramos las conservas como se ha hecho toda la vida. Eso sí, con cada vez más exigencia en cada conserva, para asegurar que a tu plato llegue solo lo mejor.
Desde la captura del atún rojo hasta su envasado final, cada etapa se realiza con el máximo respeto y cariño, para garantizar un producto de excelente calidad.
Pasos desde la pesca hasta el enlatado
- Pesca sostenible y selección del atún: la pesca de almadraba, que realizamos entre los meses de abril y junio, es un método que respeta el medio ambiente. Durante este proceso, se seleccionan los atunes rojos adultos asegurando que tengan el tamaño y la calidad adecuados.
- Corte y preparación: una vez capturados, los atunes se procesan al momento para garantizar su frescura. Los cortes más apreciados, como el lomo y la ventresca, son seleccionados para las conservas.
- Envasado: los trozos de atún se colocan en latas o frascos, asegurando que cada pieza mantenga su forma y calidad. Y se añade un buen aceite de oliva
Garantía de frescura y técnicas de conservación artesanales
En Productos de Almadraba damos un sí rotundo a la tradición y a la artesanía. Pero también damos un sí a la última tecnología.
Que nuestras conservas sean todo un éxito no es fruto de la casualidad, sino del esfuerzo y de la pasión por las cosas bien hechas. Porque nuestro método de pesca y procesado es tradicional, artesanal y sostenible, pero además lo acompañan las tecnologías más avanzadas para asegurar que a tu mesa llega un producto seguro y con toda su frescura. Para lograrlo llevamos a cabo:
- Sellado hermético: este proceso evita la entrada de oxígeno, lo que podría acelerar el deterioro del producto.
- Conservación natural: no se utilizan conservantes artificiales; el aceite de oliva y la sal actúan como conservantes naturales.
- Control de calidad estricto: cada lote de conservas pasa por controles rigurosos para garantizar que cumpla con los estándares más altos.
La riqueza del mar en tu paladar con nuestras conservas de atún rojo de almadraba.
