A Mojama Ideal para o Dia a Dia: Qualidade e Bom Preço

Se procura uma salga de confiança, versátil e acessível para desfrutar em qualquer ocasião, a nossa Mojama de Atum de Barbana-Amarela (Yellowfin) é a escolha perfeita. Elaborada a partir de lombos selecionados de atum yellowfin, esta variedade destaca-se por oferecer uma carne mais magra, uma cor uniforme e um perfil de sabor subtil que agrada a toda a família.

É o produto estrela da nossa loja online para quem procura incorporar o sabor das salgas artesanais na sua dieta frequente sem pesar no bolso.

Tradição Marinheira na Fábrica de Barbate

Apesar de ser a nossa opção mais económica, o processo não poupa em cuidados. Cada peça é limpa, prensada em sal marinho grosso e lavada meticulosamente nas nossas instalações de Barbate.

Posteriormente, os lombos passam para os secadouros ideais, onde a ação controlada do ar os matura pacientemente durante semanas. O resultado é um produto puro, limpo e 100% natural, completamente isento de conservantes químicos, corantes ou aditivos artificiais.

Usos Culinários e Recomendações

Graças à sua textura firme e ao seu sabor suave, a mojama de barbana-amarela é extraordinariamente versátil na cozinha:

• O aperitivo perfeito: Corte-a em fatias finas com um bom fio de azeite de oliva virgem extra e acompanhe-a com amêndoas torradas.
• Saladas e tostas: É o ingrediente ideal para coroar saladas de tomate, pimentos assados ou tostas gourmet com queijo creme ou abacate.
• Conservação: Para apreciar a sua flexibilidade, lembre-se de a retirar do frigorífico cerca de 15 minutos antes de consumir.

Especificações Técnicas

• Espécie: Atum de Barbana-Amarela / Yellowfin (Thunnus albacares).
• Lugar de elaboração: Fábrica em Barbate, Cádis.
• Ingredientes: Lombos de atum de barbana-amarela e sal marinho. Sem aditivos.
• Cura: Secagem natural controlada em Barbate.
• Apresentação: Bloco embalado ao vácuo (pronto a cortar).

Perguntas Frequentes sobre o Produto

Que diferença há com a de atum-vermelho (atún rojo)?

A de barbana-amarela procede de uma espécie diferente, o que se traduz numa carne mais magra, uma cor vermelha mais clara e uniforme, e um sabor mais suave. Ao ser uma espécie com maior abundância, permite-nos oferecer um preço muito mais económico e competitivo, ideal para um consumo mais frequente ou para usar em receitas.

Como vem apresentada?

É enviada embalada ao vácuo num formato de bloco limpo e compacto, o que assegura que conserve perfeitamente o seu grau ótimo de humidade e frescura até ao momento de abrir em casa.