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Mormo de atún rojo salvaje de almadraba| ultracongelado
El mormo de Atún Gadira es un corte situado en la cabeza del atún rojo salvaje de almadraba, con una infiltración en grasa media
Se presenta en formato de 850 gr. aproximadamente, y proviene de la ultracongelación a menos 60º C, justo después de su pesca en las almadrabas.
Ideal para guisos tradicionales, plancha o cocido para aliño.
CÓMO COCINAR EL MORMO:
Muy popular en la zona de Cádiz, el mormo es una de los cortes favoritos por los chefs para preparar guisos tradicionales. También para plancha, vuelta y vuelta, o cocido para aliño. La infiltración en grasa es media, por lo que su uso en cocina es bastante versátil.
PASO A PASO: Así se descongela el atún rojo salvaje de almadraba Gadira.
C552
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