Lomo Fresco de Atún Rojo | Corte premium de almadraba

Lomo fresco de Atún Rojo Salvaje de Almadraba – No disponible (fuera de temporada)

El lomo de atún rojo salvaje de almadraba solo está disponible en fresco durante la temporada de pesca artesanal, entre finales de abril y finales de mayo.

Actualmente, no está disponible en fresco, pero puedes seguir disfrutando de este corte selecto ultracongelado en origen, conservando toda su textura, sabor y calidad.

*Comprar lomo de atún rojo salvaje ultracongelado

Siempre perfecto, siempre salvaje.
Disfruta de este exquisito corte de atún rojo todo el año.

Peso

1 KG.
2 KG.
3 KG.

Para plancha o guisos, para crudos como tartar, tataki o diferentes tipos de sushi, recomendamos los cortes ultracongelados.

Recomendaciones para consumir en crudo

Características naturales del producto fresco

El atún rojo salvaje de almadraba es un producto 100 % natural capturado durante la campaña de pesca en las almadrabas del litoral gaditano. Al tratarse de un producto salvaje y no estandarizado, cada pieza presenta características propias.

Color: El atún rojo puede presentar distintas tonalidades que van desde el rojo intenso hasta tonos más rosados o ligeramente oscuros. Estas variaciones son completamente naturales y responden a factores como la infiltración de grasa, la zona del corte o la actividad muscular del propio pez.

Textura y vetas: Dependiendo del corte y de la infiltración natural de grasa, algunas piezas pueden presentar vetas o zonas con mayor jugosidad. Estas características son propias del atún rojo salvaje y forman parte de su calidad gastronómica.

Forma: Al proceder de un animal salvaje y no de un producto estandarizado, los cortes pueden presentar pequeñas irregularidades en su forma o tamaño.

Pequeñas marcas naturales: En ocasiones pueden aparecer ligeras marcas o variaciones propias del proceso de manipulación y corte artesanal del pescado.

Estas características forman parte de la naturaleza del producto y de su origen salvaje, por lo que no afectan a su calidad y no se admitirán devoluciones basadas en diferencias de color, forma o apariencia propias del producto.

Información nutricional:

	Por 100g de porción comestible	Por ración (150g)*
Valor energético	691 kJ / 165 kcal	1034 kJ / 247 kcal
Grasas	8g	12g
de las cuales Saturadas	2,1g	3,1g
-Monoinsaturadas	2,8g	4,2g
-Poliinsaturadas	2,8g	4,2g
Ácidos grasos Omega 3	2,6g	3,9g
EPA	0,5g	0,8g
DHA	1,6g	2,4g
Hidratos de carbono	<0,5g	<0,5g
de los cuales Azúcares	<0,5g	<0,5g
Proteínas	24g	36g
Sal	0,22g	0,33g
Vitamina B3	16,8mg	25,2mg
Vitamina B6	0,51mg	0,77mg
Vitamina B12	5,4µg	8,1µg
Vitamina D	25,3µg	38µg
Hierro	1,3mg	2mg
Yodo	46µg	69µg
Magnesio	24mg	35mg
Fósforo	199mg	299mg
Selenio	78µg	117µg

*Pesos de raciones de cada grupo de alimentos y medidas caseras (SENC, 2004)

Análisis realizados por Anasur Laboratorios para la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP51) para el análisis nutricional del atún rojo salvaje de almadraba efectuado en el marco de su Plan de Producción y Comercialización de la campaña de pesca 2019, cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) 2014-2020 y la Junta de Andalucía.

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