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Plato fresco de atún rojo salvaje de almadraba
El plato Gadira es un corte situado en el lomo negro del atún rojo salvaje de almadraba. Su infiltración de grasa es nivel medio.
Se presenta en cortes de 1, 2 y 3 kilos.
*Disponiblidad sujeta a los días de pesca en las almadrabas.
El plato, corte situado en el lomo negro, tiene un uso muy amplio en la cocina. Tiene una infiltración de grasa media, algo menor que la ventresca. Se presenta ideal para la plancha o guisos. Para consumir en crudo se recomiendan los cortes ultracongelados.
Recomendaciones para consumir en crudo
Información nutricional:
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Por 100g de porción comestible |
Por ración (150g)* |
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Valor energético |
805 kJ / 193 kcal |
1208 kJ / 290 kcal |
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Grasas |
11g |
16g |
|
de las cuales Saturadas |
3,0g |
4,4g |
|
-Monoinsaturadas |
4,1g |
6,1g |
|
-Poliinsaturadas |
3,5g |
5,3g |
|
Ácidos grasos Omega 3 |
3,2g |
4,8g |
|
EPA |
0,7g |
1g |
|
DHA |
2,0g |
3,0g |
|
Hidratos de carbono |
<0,5g |
<0,5g |
|
de los cuales Azúcares |
<0,5g |
<0,5g |
|
Proteínas |
24g |
36g |
|
Sal |
0,08g |
0,12g |
|
Vitamina B3 |
19,3mg |
29,0mg |
|
Vitamina B6 |
6,70mg |
10,05mg |
|
Vitamina B12 |
6,4µg |
9,6µg |
|
Vitamina D |
28,4µg |
42,6µg |
|
Hierro |
0,95mg |
1,43mg |
|
Yodo |
51µg |
77µg |
|
Magnesio |
30mg |
45mg |
|
Fósforo |
201mg |
302mg |
|
Selenio |
64µg |
96µg |
*Pesos de raciones de cada grupo de alimentos y medidas caseras (SENC, 2004)
Análisis realizados por Anasur Laboratorios para la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP51) para el análisis nutricional del atún rojo salvaje de almadraba efectuado en el marco de su Plan de Producción y Comercialización de la campaña de pesca 2019, cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) 2014-2020 y la Junta de Andalucía.
F526
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Encantado con el producto y con el servicio
18-05-2025
Koxka
Acostumbro viajar a Conil y he comprado varias veces atún en la tienda Gadira: La pena es que vivo lejos y no conocía el servicio on line. Pues ha sido un descubrimiento. El producto llegó en muy buenas condiciones y el servicio fue excelente. Muchas gracias
Atun
16-05-2025
Adelaida
Todo llegó en perfecto estado y el atún espectacular.Gracias
Plato
26-04-2025
Antonio P.
Súper suave y buenisimo
5 estrellas
24-04-2025
Juan C.
De la almadraba a tu casa.
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