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Mormo de atún rojo salvaje de almadraba| ultracongelado
El mormo de Atún Gadira es un corte situado en la cabeza del atún rojo salvaje de almadraba, con una infiltración en grasa media.
Se presenta en dos formatos de 850gr.(tronzo entero) y 400gr. y proviene de la ultracongelación a menos 60º C, justo después de su pesca en las almadrabas.
Ideal para guisos tradicionales o a la plancha.
CÓMO COCINAR EL MORMO:
Muy popular en la zona de Cádiz, el mormo es una de los cortes favoritos por los chefs para preparar guisos tradicionales. También para plancha, vuelta y vuelta. La infiltración en grasa es media, por lo que su uso en cocina es bastante versátil.
Para asegurar que disfrutes de todo el sabor y la calidad del atún rojo salvaje, el producto debe consumirse en un plazo de dos semanas si se conserva a temperaturas entre -45ºC y -18ºC.
PASO A PASO: Así se descongela el atún rojo salvaje de almadraba Gadira.
Información nutricional:
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Por 100g de porción comestible |
Por ración (150g)* |
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Valor energético |
695 kJ / 166 kcal |
1043 kJ / 248 kcal |
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Grasas |
8g |
12g |
|
de las cuales Saturadas |
2,1g |
3,2g |
|
-Monoinsaturadas |
2,8g |
4,2g |
|
-Poliinsaturadas |
2,7g |
4,1g |
|
Ácidos grasos Omega 3 |
2,6g |
3,9g |
|
EPA |
0,5g |
0,8g |
|
DHA |
1,6g |
2,4g |
|
Hidratos de carbono |
<0,5g |
<0,5g |
|
de los cuales Azúcares |
<0,5g |
<0,5g |
|
Proteínas |
24g |
36g |
|
Sal |
0,10g |
0,15g |
|
Vitamina B3 |
16,4mg |
24,6mg |
|
Vitamina B6 |
0,60mg |
0,90mg |
|
Vitamina B12 |
6,8µg |
10,2µg |
|
Vitamina D |
38,4µg |
57,6µg |
|
Hierro |
0,92mg |
1,38mg |
|
Yodo |
46µg |
69µg |
|
Magnesio |
29mg |
43mg |
|
Fósforo |
239mg |
359mg |
|
Selenio |
66µg |
99µg |
*Pesos de raciones de cada grupo de alimentos y medidas caseras (SENC, 2004)
Análisis realizados por Anasur Laboratorios para la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP51) para el análisis nutricional del atún rojo salvaje de almadraba efectuado en el marco de su Plan de Producción y Comercialización de la campaña de pesca 2019, cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) 2014-2020 y la Junta de Andalucía.
C552
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SUGERENCIA
04-05-2025
ramon
Consideramos que este artículo se tendria servir en dos porciones. En una unidad familiar de 2 personas no se puede utilizar en una sola vez. tuvimos que cortarlo como pudimos
Espectacular
29-01-2025
Cristian
El mejor corte para guisos.
Nos cautivó
14-12-2024
Belén
Increíble
No tiene nada que envidiar a un buen solomillo,...
14-12-2024
Belén
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