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Filetes de ventresca de rojo salvaje de almadraba | ultracongelado

Los filetes de ventresca de Atún Gadira provienen del corte con mayor infiltración en grasa del atún rojo salvaje de almadraba, denominada ventresca o barriga. 

El pedido mínimo es de un kilo (de 4 a 5 filetes de 200 gr. de peso aproximadamente). Se presenta envasado y proviene de la ultracongelación a menos 60 grados después de su pesca en las almadrabas. 

Más detalles

  • 1 KG (4 o 5 filetes de 200 gr. aprox)

60,00 €

CÓMO COCINAR LA VENTRESCA
 
Los filetes de ventresca Gadira son ideales para una comida o cena gourmet con un producto de primera. La ventresca está situada en la parte baja del lomo blanco y se caracteriza por un color rosáceo, muy llamativo y apetecible. 
 
La preciada grasa es perceptible a simple vista por las vetas que presenta este corte al que los japoneses denominan ‘toro’. 

Por el tipo de formato y corte (unos 2 cm) se recomienda cocinarlo a la plancha o la brasa.

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