Tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba | ultracongelado

El taco de tarantelo de Atún Gadira, dado su grosor y tamaño, es un gran aliado para todo tipo de elaboraciones. Además tiene una infiltración en grasa muy equilibrada. 

Se puede cortar en tacos pequeños para guisos como el encebollado, arroces o filetear al grosor y gusto del consumidor. También para marcar en plancha y hacer tataki.

Para asegurar que disfrutes de todo el sabor y la calidad del atún rojo salvaje, el producto debe consumirse en un plazo de dos semanas si se conserva a temperaturas entre -45ºC y -18ºC.

PASO A PASO: Así se descongela el atún rojo salvaje de almadraba Gadira.

1. Conservación

Mantener congelado a - 18ºC.

Este producto ha sido ultracongelado a muy baja temperatura pocas horas después de su captura para preservar su calidad.

Una vez descongelado, conservar en refrigeración y consumir en un plazo de 24 - 48 horas.

No volver a congelar.

2. Características naturales

El atún rojo salvaje de almadraba es un producto 100 % natural, por lo que cada pieza es única.

Color: El atún rojo puede presentar distintas tonalidades que van desde el rojo intenso hasta tonos más rosados o ligeramente oscuros. Estas variaciones son completamente naturales y responden a factores como la infiltración de grasa, la zona del corte o la actividad muscular del propio pez. 

Textura y vetas: Dependiendo del corte y de la infiltración natural de grasa, algunas piezas pueden presentar vetas o zonas con mayor jugosidad. Estas características son propias del atún rojo salvaje y forman parte de su calidad gastronómica.

Forma: Al proceder de una animal salvaje y no de un producto estandarizado, los cortes pueden presentar pequeñas irregularidades en su forma o tamaño.

Pequeñas marcas naturales: En ocasiones pueden aparecer ligeras marcas o variaciones propias del proceso de manipulación y corte artesanal del pescado.

3. Disponibilidad

El atún rojo salvaje de almadraba es un producto de temporada en su captura.

Gracias al proceso de ultracongelación aplicado pocas horas después de la pesca, es posible disfrutar de su calidad durante todo el año.

 4. Condiciones

Al tratarse de un producto alimentario congelado, no se aceptan devoluciones por motivos relacionados con variaciones naturales de color, forma o textura. 

En caso de incidencia en el transporte o estado del producto, deberá comunicarse en el momento de la recepción o en un plazo máximo de 24 horas.

 5. Envío

El producto se envía en condiciones de temperatura controlada para garantizar el mantenimiento de la cadena de frío.

Se recomienda comprobar el estado del paquete en el momento de la entrega.

En caso de anomalía, indíquelo al transportista y contacte con nuestro equipo.

Información nutricional:

*Pesos de raciones de cada grupo de alimentos y medidas caseras (SENC, 2004)

Análisis realizados por Anasur Laboratorios para la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP51) para el análisis nutricional del atún rojo salvaje de almadraba efectuado en el marco de su Plan de Producción y Comercialización de la campaña de pesca 2019, cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) 2014-2020 y la Junta de Andalucía.