Ventresca de atún rojo salvaje ultracongelada | Gadira
Ventresca de atún rojo salvaje ultracongelada | Gadira
Ventresca de atún rojo salvaje ultracongelada | Gadira
Ventresca de atún rojo salvaje ultracongelada | Gadira
Ventresca de atún rojo salvaje ultracongelada | Gadira
Ventresca de atún rojo salvaje ultracongelada | Gadira

Filetes de ventresca de atún rojo salvaje de almadraba | ultracongelado

Los filetes de ventresca de Atún Gadira provienen del corte con mayor infiltración en grasa del atún rojo salvaje de almadraba.

Se presenta en formato de un kilo (de 4 a 5 filetes de 200 gr. de peso aproximadamente) o envasado en formato de 2 filetes de 180gr de peso por filete aproximadamente. Se presenta envasado y proviene de la ultracongelación a  -60 grados después de su pesca en las almadrabas.

Envío gratuito a partir de 100 euros.

 

Peso
  • 1 KG (4 o 5 filetes de 200 gr. aprox)
  • 2 Filetes (180gr c/u)
29,00 €
Impuestos incluidos
rating Ver las 18 opiniones
Valoración media: 5/5 Nº valoraciones: 18

 
CÓMO COCINAR LA VENTRESCA
 
Los filetes de ventresca Gadira son ideales para una comida o cena gourmet con un producto de primera. La ventresca está situada en la parte baja del lomo blanco y se caracteriza por un color rosáceo, muy llamativo y apetecible. 
 
La preciada grasa es perceptible a simple vista por las vetas que presenta este corte al que los japoneses denominan ‘toro’. 
 
Por el tipo de formato y corte (unos 2 cm) se recomienda cocinarlo a la plancha o la brasa.
Para asegurar que disfrutes de todo el sabor y la calidad del atún rojo salvaje, el producto debe consumirse en un plazo de dos semanas si se conserva a temperaturas entre -45ºC y -18ºC.

1. Conservación

Mantener congelado a - 18ºC.

Este producto ha sido ultracongelado a muy baja temperatura pocas horas después de su captura para preservar su calidad.

Una vez descongelado, conservar en refrigeración y consumir en un plazo de 24 - 48 horas.

No volver a congelar.

2. Características naturales

El atún rojo salvaje de almadraba es un producto 100 % natural, por lo que cada pieza es única.

Color: El atún rojo puede presentar distintas tonalidades que van desde el rojo intenso hasta tonos más rosados o ligeramente oscuros. Estas variaciones son completamente naturales y responden a factores como la infiltración de grasa, la zona del corte o la actividad muscular del propio pez. 

Textura y vetas: Dependiendo del corte y de la infiltración natural de grasa, algunas piezas pueden presentar vetas o zonas con mayor jugosidad. Estas características son propias del atún rojo salvaje y forman parte de su calidad gastronómica.

Forma: Al proceder de una animal salvaje y no de un producto estandarizado, los cortes pueden presentar pequeñas irregularidades en su forma o tamaño.

Pequeñas marcas naturales: En ocasiones pueden aparecer ligeras marcas o variaciones propias del proceso de manipulación y corte artesanal del pescado.

3. Disponibilidad

El atún rojo salvaje de almadraba es un producto de temporada en su captura.

Gracias al proceso de ultracongelación aplicado pocas horas después de la pesca, es posible disfrutar de su calidad durante todo el año.

 4. Condiciones

Al tratarse de un producto alimentario congelado, no se aceptan devoluciones por motivos relacionados con variaciones naturales de color, forma o textura. 

En caso de incidencia en el transporte o estado del producto, deberá comunicarse en el momento de la recepción o en un plazo máximo de 24 horas.

 5. Envío

El producto se envía en condiciones de temperatura controlada para garantizar el mantenimiento de la cadena de frío.

Se recomienda comprobar el estado del paquete en el momento de la entrega.

En caso de anomalía, indíquelo al transportista y contacte con nuestro equipo.

Información nutricional:

Por 100g de porción comestible

Por ración (150g)*

Valor energético

1307 kJ / 1315 kcal

1961 kJ / 473 kcal

Grasas

26g

40g

 de las cuales Saturadas

7,3g

11,0g

  -Monoinsaturadas

9,3g

13,9g

  -Poliinsaturadas

9,5g

14,3g

     Ácidos grasos Omega 3

8,7g

13,1g

     EPA

1,9g

2,9g

     DHA

5,4g

8,1g

Hidratos de carbono

<0,5g

<0,5g

de los cuales Azúcares

<0,5g

<0,5g

Proteínas

19g

29g

Sal

0,14g

0,21g

Vitamina B3

13,7mg

20,6mg

Vitamina B6

0,52mg

0,78mg

Vitamina B12

4,6µg

6,9µg

Vitamina D

22,3µg

33,5µg

Hierro

0,8mg

1,2mg

Yodo

43µg

65µg

Magnesio

18mg

27mg

Fósforo

163mg

245mg

Selenio

81µg

122µg

*Pesos de raciones de cada grupo de alimentos y medidas caseras (SENC, 2004)

Análisis realizados por Anasur Laboratorios para la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP51) para el análisis nutricional del atún rojo salvaje de almadraba efectuado en el marco de su Plan de Producción y Comercialización de la campaña de pesca 2019, cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) 2014-2020 y la Junta de Andalucía.

 

C527
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Delicia
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5
Fantástico producto. El sabor que deja su grasa es espectacular
Ventresca
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5
Láminas muy finitas las mantienes un momento sobre el dorso de la mano y se funden en la boca, sutileza pura
Una delicia
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5
Simplemente a la plancha, una pieza deliciosa
Ventresca
rating
5
Pieza fantástica y calidad impresionante
Bien tratada en el fuego espectacular ...
Maravilla
rating
5
Es un acierto pedir a esta familia todo de primerísima calidad aunque como es lógico los precios han subido un poco
Producto exelente
rating
5
me gusta
El oro graso que convierte un filete en un lujo
rating
5
Probé la ventresca de atún por casualidad. Mi padre es un enamorado del producto, la cocina y el buen hacer de las cosas, un tipo inteligente.

No tiene nada que ver con otros cortes de atún: es mucho más jugosa, tierna y con un sabor intenso pero elegante. Se nota la diferencia en cuanto la pruebas, porque prácticamente se deshace en la boca y deja un gusto increíblemente suave.

La hice simplemente a la plancha, sin apenas condimentos, y fue suficiente para disfrutarla al máximo. De hecho, en mi opinión, es como mejor se disfruta. Es de esos productos que no necesitan nada extra porque ya de por sí son un lujo.

Sinceramente, después de probarla, cuesta volver a otros cortes de atún. La ventresca es especial, y se nota en cada bocado.
EXQUISITO
rating
5
Todo un acierto, es la primera vez que lo compraba para una cena importante, lo hice a la plancha y quedó perfecto junto a unas verduras. Jugoso como tiene que ser, lo volveré a comprar sin duda
¡Delicioso!
rating
5
Hemos pedido ventresca y tarantelo de atún rojo ultracongelado y nos han encantado! Teníamos dudas de si nos iba a gustar por estar ultracongelado pero lo cierto es que nosotros lo disfrutamos un montón. Tanto que repetiremos en breve y probaremos algún otro producto. Gracias por todo!
A la plancha sellado y con su grasita ...
rating
5
Muy buenos, no necesita mucho para saborearlos
Exquisito
rating
5
Exquisito y recibido en perfectas condiciones. ¡Gadira siempre bien!
espectacular
rating
5
muy rico
Compra maestra y calidad premium
rating
5
Perfecto para preparar a la brasa.
Llegada del producto en perfectas condiciones de higiene y temperatura
ESPECTACULAR
rating
5
LO COMIMOS ESTE FIN DE SEMANA Y ESTABA ESPECTACULAR, SEGUIMOS LAS RECOMENDACIONES DE DESCONGELADO Y PREPARACIÓN, GRACIAS
Ventresca
rating
5
Perfecta para comer, tal cual
Imprescindible
rating
5
Simplemente marcada a la plancha, no te lo puedes perder. Letal.
Ventresca
rating
5
Como siempre de 10
Aún no lo he probado.
rating
5
Aún no lo he probado.

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