Ventresca de atún rojo salvaje -Ultracongelado

Ventresca de atún rojo salvaje | Ultracongelado

Name: Ventresca de atún rojo salvaje | Ultracongelado
Brand: Gadira
SKU: C523
Price: 53.25 EUR
Availability: InStock

El taco de ventresca de Atún Gadira es el corte con mayor infiltración en grasa del atún rojo salvaje de almadraba.

Se presenta envasado, un taco de un peso aproximado de 750 gramos. Este producto ha sido ultracongelado a menos 60º C justo después de su pesca en las almadrabas de Cádiz.

También disponible en filetes.

Envío gratuito a partir de 100 euros.

Peso

750 GR aprox.

53,25 €

Impuestos incluidos

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Valoración media: 5/5 Nº valoraciones: 2

CÓMO COCINAR LA VENTRESCA:

A diferencia del filete de ventresca, ideal para plancha, el formato taco de ventresca de Atún Gadira es muy versátil para su uso en cocina.

Se puede cortar en trozos pequeños para guisos, en crudo para diferentes tipos de sushi (makis, nigiris, sashimi...), o filetear al grosor y gusto del consumidor.

Para asegurar que disfrutes de todo el sabor y la calidad del atún rojo salvaje, el producto debe consumirse en un plazo de dos semanas si se conserva a temperaturas entre -45ºC y -18ºC.

PASO A PASO: Así se descongela el atún rojo salvaje de almadraba Gadira.

Información nutricional:

	Por 100g de porción comestible	Por ración (150g)*
Valor energético	1307 kJ / 1315 kcal	1961 kJ / 473 kcal
Grasas	26g	40g
de las cuales Saturadas	7,3g	11,0g
-Monoinsaturadas	9,3g	13,9g
-Poliinsaturadas	9,5g	14,3g
Ácidos grasos Omega 3	8,7g	13,1g
EPA	1,9g	2,9g
DHA	5,4g	8,1g
Hidratos de carbono	<0,5g	<0,5g
de los cuales Azúcares	<0,5g	<0,5g
Proteínas	19g	29g
Sal	0,14g	0,21g
Vitamina B3	13,7mg	20,6mg
Vitamina B6	0,52mg	0,78mg
Vitamina B12	4,6µg	6,9µg
Vitamina D	22,3µg	33,5µg
Hierro	0,8mg	1,2mg
Yodo	43µg	65µg
Magnesio	18mg	27mg
Fósforo	163mg	245mg
Selenio	81µg	122µg

*Pesos de raciones de cada grupo de alimentos y medidas caseras (SENC, 2004)

Análisis realizados por Anasur Laboratorios para la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP51), para el análisis nutricional del atún rojo salvaje de almadraba efectuado en el marco de su Plan de Producción y Comercialización de la campaña de pesca 2019, cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) 2014-2020 y la Junta de Andalucía.

VIDEO RECETA: Ventresca de atún Gadira a la sal, por Mario Jiménez.

VIDEO RECETA: Sashimi de Atún Gadira, por Dani García.

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